“Prima di metterlo sul pane, assaggiatelo”: è l’invito di Sonia Donati, assaggiatrice di olio e coordinatrice regionale della guida extravergini di Slow Food. Ospite stamani a Lady Radio, Donati ha illustrato come assaggiare: nel bicchiere, a confronto con un olio di minore qualità, per avvertire la differenza. “Devo sentire la freschezza, l’olio è una spremuta di oliva e l’oliva fresca devo sentirla”. E l’olio extravergine buono ha il suo prezzo: “Si paga almeno 15-20 euro in bottiglia”. Troppo? “Ricordiamoci che non si sta pagando una bottiglia, ma il lavoro di almeno un anno”. E che, per i soffritti, si può tranquillamente utilizzare un prodotto di prezzo e qualità inferiori. Ascolta e guarda l’intervista.
L’olio buono? “In bottiglia costa almeno 15-20 euro”
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